椰子生酮飲食代謝法+椰子用法大全(2書)

■椰子生酮飲食代謝法：促進新陳代謝、提高甲狀腺功能、減掉多餘脂肪

【書籍簡介】

國際知名椰子油權威，點破身體胰島素把戲

帶你吃對食物，快速減重！

1.本書從脂肪、減重與健康關係談起，揭示一般常見迷思和錯誤認知，內容詳實清晰；並藉由案例狀況解釋，可讓人清楚理解椰子油生酮飲食的原理和功效。

2.作者身為全球椰子油專家，不僅對其研究著墨甚深，更將該如何執行計畫、如何吃的實際方法大公開。三階段椰子生酮飲食計畫、飲食計畫前的準備與營養計算表……全部說明，絕不藏私！

3.提供44道椰子油食譜，包含材料、作法以及其中含有的卡路里、脂肪與淨碳水化合物數值等，方便讀者自行烹調搭配使用。

最適合減肥的飲食法

不用挨餓，吃得豐盛還能減重？

是的，你沒聽錯！

其中秘密就在於高脂低碳的生酮飲食。

自然無飢餓感的生酮代謝法，減重同時更能享受美味。

過去三十年來，人們大力提倡低脂飲食，結果卻是我們比以往更胖！

低脂減重法顯然行不通。

面對現代人嚴峻的肥胖與慢性疾病問題，我們有更好的解決之道─生酮飲食，

利用椰子油幫助身體提高代謝、減掉多餘體重，同時促進健康。

本書揭露許多關於減重與脂肪的常見傳言和誤解。

我們的身體需要脂肪，而椰子生酮飲食將會增強你的新陳代謝、提高身體能量和甲狀腺功能，

幫助你安全且自然地減重。

糖尿病與肥胖原來都是葡萄糖不適症！

讀完全書，你將知道：

◎吃對脂肪來減肥

◎什麼脂肪能促進健康，而什麼脂肪不會

◎如何利用飲食解除身體負擔

◎應該避免哪些會製造問題的食物

◎正確維持體態的方法

生酮飲食不只是減肥計畫，更是身體健康的修復大師

可幫助改善以下症狀：

?全身反應

過敏／關節炎／氣喘／記憶力衰退／念珠菌／慢性發炎／便秘／糖尿病／疲勞／經常性感染／痛風／失眠／緊張易怒／骨質疏鬆症／超重過胖

?器官症狀

消化道問題／牙齦疾病／心臟疾病／循環系統問題／高血壓／低血糖／甲狀腺功能衰退／腎臟疾病／偏頭痛／月經不規則／生殖問題／皮膚疾病

如果你從未接觸過椰子油，不瞭解椰子油，甚至沒聽過椰子油對於健康的好處──

請翻開本書，進入椰子油權威布魯斯．菲佛博士的奧秘教室吧！

【書籍目錄】

第1章 節食不必挨餓

吃油減肥：可能嗎？

劣脂或低脂飲食害你一輩子

椰子油生酮飲食

最能促進酮體新生的椰子油

第2章 被抹黑的脂肪

低脂飲食讓你變胖

低脂大騙局

油脂對你有益

第3章 你吃對油了嗎？

脂肪、三酸甘油脂和脂肪酸

精煉油與未精煉油

氫化植物油（反式脂肪）

自由基

第4章 膽固醇與飽和脂肪

心臟疾病的膽固醇論

缺乏維生素與礦物質

膽固醇迷思

調節膽固醇

飽和脂肪與心臟病

為何你需要飽和脂肪

第5章 碳水化合物之好壞

單一與複合碳水化合物

多吃蔬菜

食物中隱藏的糖

糖讓我們智商降低

糖和甜味劑（sweeteners）

第6章 讓人發胖的碳水化合物

為何碳水化合物會使你變胖

克服糖癮

低糖飲食

第7章 新陳代謝率決定你的體重

卡路里進出差額

節食讓你發胖

所有的碳水化合物都不相同

計算熱量

第8章 減重成功關鍵—高優脂低碳水化合物

脂肪不是凶手，而是助手

利用攝取脂肪減重

滿足飢餓感

低脂飲食促進體脂肪產生

第9章 生酮飲食―減重者與慢性疾病的救星

無痛苦減肥法

成功減重的必勝法則

高脂飲食的安全性遠大於高糖（葡萄糖）飲食

糖尿病酮症酸中毒（ketoacidosis）

酮試紙

讓新陳代謝重新開機

見證者分享

第10章 衰退的甲狀腺讓你變胖？

甲狀腺機能減退

營養不良

第11章 碘與你的新陳代謝馬達―甲狀腺

必需營養素

碘缺乏症

氟化物的傷害

促甲狀腺腫食物

影響甲狀腺正常運作的藥物

碘的攝取量

碘負荷量檢測

第12章 甲狀腺系統失調—無法減重的主因

威爾森甲狀腺症候群（Wilson's Thyroid Syndrome）

第13章 修復甲狀腺―重新啟動新陳代謝的馬力

良好的營養使甲狀腺運作正常

代謝奇蹟

椰子油改善甲狀腺功能低下

新陳代謝的推手

療癒實證分享

第14章 喝水也能瘦

脫水百病到

減重密招：餐前先喝水減少食量

你不是餓，你只是口渴辦活動公司

鹽與礦物質

找方法確保每日充足的飲水量

第15章 低碳水化合物、高優脂飲食食物—類別選擇技巧

控制碳水化合物攝取量

基本食物的選擇

油脂小吃

飲食日記

每日補充品

中鏈脂肪酸飲食（MCT）

第16章 生酮飲食的三個階段

椰子生酮飲食計畫

飲食計畫前的準備

評估進展

可能的副作用

如果你有減重困難？

維持你的進展

第17章 生酮飲食食譜

優脂小吃

早餐、午餐和晚餐

附錄

營養計算表

參考資料

■椰子用法大全：一瓶椰子油搞定你的生活，讓你愛上椰子的70道神奇料理

【書籍簡介】

取材自椰子水和椰子油的健康料理

利用自然食材的療癒力做出美味佳餚

椰子有助減重、美顏抗老、護髮，

更能預防心臟病、癌症、糖尿病、退化性疾病，並強化免疫力！

簡單、天然！吃出椰子的驚人療癒力！

70道經典美味料理，主餐、甜點、飲品一次搞定！

椰子的15大健康關鍵，由內而外打造絕佳健康的生活型態

．含有豐富的鉀、鎂等礦物質

．舒緩脫水症狀和電解質紊亂

．熱量低、不含脂肪與無膽固醇

．利尿且有助於消腫

．補水度高、保濕佳，滋潤皮膚

．可降低血壓、提升免疫力

．有益於糖尿病患者，幫助血糖耐受度

．降低蛀牙與牙周病發生率

．增加體內抗氧物濃度，減緩骨質流失

．舒緩、改善兒童癲癇症狀

．減少心臟病、血管硬化的發生率

．預防阿茲海默症，增加記憶與認知功能

．有效幫助新陳代謝，減輕多於脂肪

．具有抗菌、抗病毒與寄生蟲的療效

．最佳皮膚保養品，防曬、除皺

◎市面上針對椰子的療效功能專書很多見，但是作者是以美食烹煮的角度去看待，提供讀者對於椰子油和椰子水有更多的實用。

◎作者本身就是一名廚師，所以擅長把能帶來健康的椰子油和椰子水運用在食物烹調上，這對於想要獲得健康，又想兼顧美味的讀者族群有很大的吸引力。

◎食譜所提供的料理兼具色香味，很難想像這些料理也是健康滿分，讀者會更願意去嘗試實踐椰子油健康法。內容豐富，對於食材處理烹調的步驟也以圖解清楚表示。

【書籍目錄】

椰子簡介

椰子深入世界各地

椰子水和椰子油

椰子水 / 椰子油 / 冷壓椰子油 / 初榨椰子油 / 離心機提取椰子油 / 水榨提取椰子油 / 壓榨提取椰子油 / 精煉椰子油

其他的椰子產品

青皮嫩椰子 / 成熟的椰子 / 如何處理青皮嫩椰子 / 如何處理成熟椰子 / 椰絲、椰片和椰蓉 / 椰子醬 / 自製椰絲、椰片和椰蓉 / 自製椰子醬 / 椰奶和椰漿 / 自製椰奶和椰漿 / 濃縮椰奶「creamed coconut」\ 椰粉 / 自製椰粉 / 椰糖 / 椰子風味奶和飲品 / 椰果（Nata de coco） / 椰子醋 / 椰子醬油（椰子氨基酸） / 椰子酒 / 「Batida de coco」調酒

椰子水的妙用

椰子檸檬燉飯 / 椰子醃鮭魚

椰子油的妙用

椰子糕點 / 椰子沙拉醬汁 / 椰子蛋黃醬 / 椰子鮮奶油 / 椰子糖霜 / 椰奶醬

適合運動補水的椰子水

椰子水含有五種電解質 / 天然補水聖品 / 分餾椰子油

椰子有助於健康和免疫力

對抗細菌和微生物 / 對抗病毒 / 對抗酵母菌感染 / 椰子適合糖尿病患者 / 椰子適合舊石器時代飲食

椰子有助於維護心臟健康

膽固醇的疑慮 / 椰子油穩定度高

椰子有助於減重

為何要避免低脂飲食 / 椰子油如何支援甲狀腺功能 / 為何椰子讓你的飽足感更持久 / 使用椰糖作為甜味劑

椰子是美容聖品

椰子有助於健康的肌膚 / 椰子油使秀髮烏黑亮麗 / 椰子有助於指甲健康 / 椰子有助於牙齒健康

椰子油的其他妙用

椰殼纖維製品 / 椰子葉 / 椰子樹幹 / 椰子樹根 / 椰殼/ 椰殼餵鳥器

飲料和早餐

椰奶榛果昔 / 椰子百香果冰 / 椰棗堅果椰香燕麥粥 / 綜合莓果椰子藜麥粥 / 豪華椰子什錦早餐脆片 / 椰子格蘭諾拉麥片 / 酥脆早餐椰子鬆餅 / 椰子檸檬葡萄乾煎餅 / 蔬菜椰子歐姆蛋餅 / 椰子炒蛋

湯類

酪梨椰子冷湯 / 夏日蔬菜椰子湯 / 南瓜椰子湯 / 美味泰式椰子鮮魚湯 / 椰子海鮮湯 / 香茅椰子雞米湯 / 羅望子蔬菜椰子豬肉湯 / 印度椰子米羊肉湯

點心和沙拉

椰子沙拉醬 / 椰子香草辣椒沾醬 / 烤椰子玉米糕佐濃郁智利辣醬 / 椰絲餅 / 椰子豆腐佛拉福煎餅（falafel） / 泰式椰子米沙拉 / 加多加多（Gado gado）椰子沙拉 / 柑橘椰子雞涼拌沙拉

主食

牛肉香菇椰子沙拉 / 椰子炒蔬菜 / 黑豆椰子香辣堡 / 南瓜大蔥椰子大麥煨飯 / 椰子鷹嘴豆燴飯 / 藜麥椰子咖哩大餅 / 椰子醃漬生鮪魚片 / 椰子醋蟹肉 / 椰子生魚佐莎莎醬 / 椰烤安鱇魚配馬鈴薯 / 椰子檸檬辣鱈魚 / 椰奶辣鮮魚 / 蟹肉椰香豆腐 / 椰香辣飯 / 火腿椰香雞 / 豌豆椰香雞肉 / 椰子雞波亞尼（燉飯 biryani）/ 椰香鴨炒麵 / 糖醋椰子豬 / 椰鑲豬肉 / 椰香阿豆波滷雞肉與滷豬肉 / 椰子五香蕃茄辣羊肉 / 馬德拉斯牛肉咖哩椰香飯

甜點

椰子香茅冰淇淋 / 西瓜椰子冰 / 椰子咖啡酒香蛋糕 / 杏桃椰子甜點 / 焦糖李配椰子糯米飯 / 椰子奶凍 / 椰子西米布丁 / 嫩椰布丁 / 鳳梨佐木瓜椰子醬 / 椰子芒果覆盆莓千層塔 / 椰子塔

烘焙

巴貝多椰子甜麵包 / 葡萄乾椰子核桃麵包 / 椰子鳳梨胡蘿蔔蛋糕 / 椰香巧克力李子蛋糕 / 杜蘭小麥粉椰子蛋糕 / 薰衣草椰香派 / 低脂柳橙椰香燕麥餅 / 椰子水果薄片 / 迷你萊明頓蛋糕（lamington） / 椰子蜜棗捲 / 椰子甜點